ELABORACIÓN DE CERVEZA

Los alumnos de 1º Calidad y Procesos en la Industria Alimentaria han elaborado durante esta semana cerveza, en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos". Los pasos han sido los siguientes:

Calentamos 3 litros de agua para disolver el mosto

Mosto

Pesado del mosto

    

                                                    Mezclado del mosto con el agua caliente

Agitamos para favorecer la mezcla

Ponemos la mezcla en el depósito y añadimos 7 litros de agua fria

Añadimos el Lúpulo

Añadimos la levadura y agitamos

Listo para fermentar durante unos 7 dias

Cambiamos el mosto de recipiente para eliminar los restos de levaduras del fondo del depósito

Añadimos agua con un 2º mosto disuelto para la segunda fermentación

                                               
                      
                                         Estirilización de las botellas en el autoclave                                                        
                                                           

                                                                   Embotellado

Segunda fermentación en botella durante 5 semanas como minimo

ELABORACIONES CON CHOCOLATE

Los alumnos de 1º "Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria" han realizado diversas elaboraciones con chocolate como: Piruletas, tabletas de chocolate con frutos secos, frutas bañadas en chocolate blanco, adornos de chocolate....

Láminas chocolate blanco

Atemperado de chocolate negro

Piruletas chocolate blanco

Piruletas de Chocolate negro

Piruletas chocolate blanco

Tabletas de chocolate

Tabletas chocolate negro con frutos secos

Adornos de Chocolate

Brochetas de Fruta con Chocolate blanco

Elaboraciones de Chocolate

Bañado de Frutas en Chocolate Blanco



ELABORACIÓN DE HELADO

Los alumnos de 1º de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han elaborado helado en el módulo de "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos". El proceso de elaboración ha sido el siguiente:

Máquina Heladora

Base Amarilla para elaborar helado de Turrón

Llenado de la Heladora con la base

 Máquina heladora en funcionamiento

Llenado de manga pastelera con el helado de turrón

Llenado de los envases con el helado

Envases de helado

Base blanca para helado de Stracciatela

Llenado de la heladora con la base blanca

Adición de trocitos de chocolate

Todas las etiquetas han diseñadas por nuestros alumnos