ELABORACIÓN DE ACEITUNAS DE MESA

Durante los meses de Septiembre y Octubre los alumnos de 1º de "Calidad y Procesos en la Industria Alimentaria", dentro del módulo "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos", elaboraron aceitunas partidas con diversos aliños. El resultado fue el siguiente:

El proceso fue el siguiente:
1. Limpieza y clasificado de las aceitunas.
2. Se machacan las aceitunas con una máquina para tales efectos.
3. Se introducen en un recipiente con agua durante al menos una semana y se le cambia el agua a diario.
4. Se aliñan las aceitunas al gusto. Nuestros alumnos han realizado sus propios aliños.
5. Se envasan y se etiquetan.