El pasado 27 de Marzo los alumnos de los ciclos formativos de Industria Alimentaria, Panaderia y Reposteria, junto con alumnado de Administración y Finanzas, acompañados de varios profesores, realizamos una visita a las empresas de Coca-Cola y Cruzcampo. Gracias a estas visitas los alumnos pudieron contemplar in situ todo el proceso de elaboración y de embotellado de ambas bebidas. Estas visitas han sido muy didácticas y han servido para completar y ampliar los conceptos vistos en clase.
jueves, 31 de mayo de 2012
miércoles, 30 de mayo de 2012
LA NUEVA BOTELLA DE COCA-COLA, UNA BOLSA DE PLÁSTICO
El icono comercial más reconocible del mundo es, sin duda, la botella
Contour de Coca-Cola, un envase con casi 100 años de vida que
ha tenido a lo largo de su historia todo tipo de versiones, tamaños y
materiales. A la larga lista de modelos ahora hay que sumarle uno que puede ser
de los más llamativos: la bolsa de plástico.
El motivo
del lanzamiento de este peculiar envase no es que la multinacional quiera
sorprender al mercado; en realidad, es la solución que han encontrado a un
problema detectado en El Salvador y que estaba afectando peligrosamente
a la imagen de la marca.
En el país centroamericano es muy común ver a personas tomando
Coca-Cola en bolsas de plástico, ayudándose de una pajita. Esto se debe a que prefieren
no pagar el coste extra que
supone llevarse la botella de cristal reutilizable, y las tiendas les ofrecen
esta solución low cost.
Ante la imposibilidad de cambiar este hábito, la marca de
refrescos decidió aprovechar la situación y solucionar el problema precisamente
potenciando el uso de este tipo de envases. Su brillante idea fue suministrar a
los comercios bolsas de plástico con forma de botella de Coca-Cola, en las
cuales estaba su logo impreso.
Gracias a ello lograron recuperar el poderoso poder de branding
que tiene su botella. Los que antes se paseaban por la calle con una bolsa
rellena de un líquido oscuro no identificable, pasaron a ser consumidores
visibles de Coca-Cola encantados de lucir el nuevo envase. La otra gran idea de
la marca fue hacer estas bolsas biodegradables,
evitando así que su proliferación supusiera un perjuicio para el medio
ambiente.
Pese a que en un principio el uso de estas bolsas estaba pensado
exclusivamente para El Salvador, el nuevo formato no ha tardado en dar
el salto a otros países vecinos en la zona de Centroamérica. Una prueba
de que cuando una marca atiende a las necesidades de sus consumidores, las
posibilidades de éxito se multiplican.
miércoles, 2 de mayo de 2012
EL IES AGUILAR Y CANO EN EL CLUB DE LAS IDEAS
EL CURSO PASADO NOS VISITO EN NUESTRO CENTRO EL PROGRAMA DE CANAL SUR "EL CLUB DE LAS IDEAS", REALIZANDO LA GRABACIÓN DE DICHO PROGRAMA CON LOS ALUMNOS DE INDUSTRIA ALIMENTARIA. LA GRABACIÓN FUE EMITIDA EL PASADO 30/04/12 Y EN ELLA SE PUEDE VER UNA PEQUEÑA MUESTRA DE COMO TRABAJAN NUESTROS ALUMNOS Y ALGUNOS DE LOS ANÁLISIS QUE REALIZAN. PARA PODER VER EL VÍDEO SOLO TENÉIS QUE ACCEDER A LA PÁGINA DE CANAL SUR, EL CLUB DE LAS IDEAS Y BUSCAR LA EMISIÓN DEL DÍA 30/04/12. MUCHAS GRACIAS.
jueves, 26 de abril de 2012
ELABORACIÓN DE CERVEZA
Los alumnos de 1º Calidad y Procesos en la Industria Alimentaria han elaborado durante esta semana cerveza, en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos". Los pasos han sido los siguientes:
Mezclado del mosto con el agua caliente

Estirilización de las botellas en el autoclave
Embotellado
Calentamos 3 litros de agua para disolver el mosto
Mosto
Pesado del mosto
Mezclado del mosto con el agua caliente
Agitamos para favorecer la mezcla
Ponemos la mezcla en el depósito y añadimos 7 litros de agua fria
Añadimos el Lúpulo
Añadimos la levadura y agitamos
Listo para fermentar durante unos 7 dias
Cambiamos el mosto de recipiente para eliminar los restos de levaduras del fondo del depósito
Añadimos agua con un 2º mosto disuelto para la segunda fermentación
Estirilización de las botellas en el autoclave
Embotellado
Segunda fermentación en botella durante 5 semanas como minimo
jueves, 19 de abril de 2012
ELABORACIONES CON CHOCOLATE
Los alumnos de 1º "Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria" han realizado diversas elaboraciones con chocolate como: Piruletas, tabletas de chocolate con frutos secos, frutas bañadas en chocolate blanco, adornos de chocolate....
Láminas chocolate blanco
Atemperado de chocolate negro
Piruletas chocolate blanco
Piruletas de Chocolate negro
Piruletas chocolate blanco
Tabletas de chocolate
Tabletas chocolate negro con frutos secos
Brochetas de Fruta con Chocolate blanco
Elaboraciones de Chocolate
Bañado de Frutas en Chocolate Blanco
lunes, 9 de abril de 2012
ELABORACIÓN DE HELADO
Los alumnos de 1º de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han elaborado helado en el módulo de "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos". El proceso de elaboración ha sido el siguiente:
Máquina Heladora
Base Amarilla para elaborar helado de Turrón
| Llenado de la Heladora con la base |
| Máquina heladora en funcionamiento |
Llenado de manga pastelera con el helado de turrón
| Llenado de los envases con el helado |
| Envases de helado |
| Base blanca para helado de Stracciatela |
| Llenado de la heladora con la base blanca |
| Adición de trocitos de chocolate |
Todas las etiquetas han diseñadas por nuestros alumnos
miércoles, 21 de marzo de 2012
ELABORACIÓN DE YOGUR
Los alumnos de 1º del C.F.G.S. de "Proceso y Calidad en la industria alimentaria" han elaborado yogur en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos".
Las etapas de elaboración del yogur han sido las siguientes:
Calentamiento de la leche
Adición de leche en polvo
Adición de unas cucharadas de yogur comercial
Mezcla de los ingredientes
Calentamiento en la estufa a 41-43ºC durante unas 3 horas
Etiquetado del yogur
Todas las etiquetas han sido diseñadas por nuestros alumnos.
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