jueves, 31 de mayo de 2012

VISITA A COCA-COLA Y CRUZCAMPO

El pasado 27 de Marzo los alumnos de los ciclos formativos de Industria Alimentaria, Panaderia y Reposteria, junto con alumnado de Administración y Finanzas, acompañados de varios profesores, realizamos una visita a las empresas de Coca-Cola y Cruzcampo. Gracias a estas visitas los alumnos pudieron contemplar in situ todo el proceso de elaboración y de embotellado de ambas bebidas. Estas visitas han sido muy didácticas y han servido para completar y ampliar los conceptos vistos en clase.



miércoles, 30 de mayo de 2012

LA NUEVA BOTELLA DE COCA-COLA, UNA BOLSA DE PLÁSTICO


El icono comercial más reconocible del mundo es, sin duda, la botella Contour de Coca-Cola, un envase con casi 100 años de vida que ha tenido a lo largo de su historia todo tipo de versiones, tamaños y materiales. A la larga lista de modelos ahora hay que sumarle uno que puede ser de los más llamativos: la bolsa de plástico.
El motivo del lanzamiento de este peculiar envase no es que la multinacional quiera sorprender al mercado; en realidad, es la solución que han encontrado a un problema detectado en El Salvador y que estaba afectando peligrosamente a la imagen de la marca.

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En el país centroamericano es muy común ver a personas tomando Coca-Cola en bolsas de plástico, ayudándose de una pajita. Esto se debe a que prefieren no pagar el coste extra que supone llevarse la botella de cristal reutilizable, y las tiendas les ofrecen esta solución low cost.
Ante la imposibilidad de cambiar este hábito, la marca de refrescos decidió aprovechar la situación y solucionar el problema precisamente potenciando el uso de este tipo de envases. Su brillante idea fue suministrar a los comercios bolsas de plástico con forma de botella de Coca-Cola, en las cuales estaba su logo impreso.
Gracias a ello lograron recuperar el poderoso poder de branding que tiene su botella. Los que antes se paseaban por la calle con una bolsa rellena de un líquido oscuro no identificable, pasaron a ser consumidores visibles de Coca-Cola encantados de lucir el nuevo envase. La otra gran idea de la marca fue hacer estas bolsas biodegradables, evitando así que su proliferación supusiera un perjuicio para el medio ambiente.
Pese a que en un principio el uso de estas bolsas estaba pensado exclusivamente para El Salvador, el nuevo formato no ha tardado en dar el salto a otros países vecinos en la zona de Centroamérica. Una prueba de que cuando una marca atiende a las necesidades de sus consumidores, las posibilidades de éxito se multiplican.

miércoles, 2 de mayo de 2012

EL IES AGUILAR Y CANO EN EL CLUB DE LAS IDEAS

 EL CURSO PASADO NOS VISITO EN NUESTRO CENTRO EL  PROGRAMA DE CANAL SUR "EL CLUB DE LAS IDEAS", REALIZANDO LA GRABACIÓN DE DICHO PROGRAMA CON LOS ALUMNOS DE INDUSTRIA ALIMENTARIA. LA GRABACIÓN FUE EMITIDA EL PASADO 30/04/12 Y EN ELLA SE PUEDE VER UNA PEQUEÑA MUESTRA DE COMO TRABAJAN NUESTROS ALUMNOS Y ALGUNOS DE LOS ANÁLISIS QUE REALIZAN. PARA PODER VER EL VÍDEO SOLO TENÉIS QUE ACCEDER A LA PÁGINA DE CANAL SUR, EL CLUB DE LAS IDEAS Y BUSCAR LA EMISIÓN DEL DÍA 30/04/12. MUCHAS GRACIAS.

jueves, 26 de abril de 2012

ELABORACIÓN DE CERVEZA

Los alumnos de 1º Calidad y Procesos en la Industria Alimentaria han elaborado durante esta semana cerveza, en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos". Los pasos han sido los siguientes:

Calentamos 3 litros de agua para disolver el mosto




Mosto


Pesado del mosto
    

                                                    Mezclado del mosto con el agua caliente


Agitamos para favorecer la mezcla

Ponemos la mezcla en el depósito y añadimos 7 litros de agua fria

Añadimos el Lúpulo


Añadimos la levadura y agitamos

Listo para fermentar durante unos 7 dias

Cambiamos el mosto de recipiente para eliminar los restos de levaduras del fondo del depósito


Añadimos agua con un 2º mosto disuelto para la segunda fermentación
                                               
                      
                                         Estirilización de las botellas en el autoclave                                                        
                                                           



                                                                   Embotellado


Segunda fermentación en botella durante 5 semanas como minimo




jueves, 19 de abril de 2012

ELABORACIONES CON CHOCOLATE

Los alumnos de 1º "Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria" han realizado diversas elaboraciones con chocolate como: Piruletas, tabletas de chocolate con frutos secos, frutas bañadas en chocolate blanco, adornos de chocolate....


Láminas chocolate blanco

Atemperado de chocolate negro

Piruletas chocolate blanco


Piruletas de Chocolate negro


Piruletas chocolate blanco


Tabletas de chocolate


Tabletas chocolate negro con frutos secos

Adornos de Chocolate



Brochetas de Fruta con Chocolate blanco


Elaboraciones de Chocolate


Bañado de Frutas en Chocolate Blanco


lunes, 9 de abril de 2012

ELABORACIÓN DE HELADO

Los alumnos de 1º de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han elaborado helado en el módulo de "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos". El proceso de elaboración ha sido el siguiente:

Máquina Heladora





Base Amarilla para elaborar helado de Turrón

Llenado de la Heladora con la base


 Máquina heladora en funcionamiento










Llenado de manga pastelera con el helado de turrón

Llenado de los envases con el helado


Envases de helado



Base blanca para helado de Stracciatela



Llenado de la heladora con la base blanca



Adición de trocitos de chocolate






Todas las etiquetas han diseñadas por nuestros alumnos

miércoles, 21 de marzo de 2012

ELABORACIÓN DE YOGUR

Los alumnos de 1º del C.F.G.S. de "Proceso y Calidad en la industria alimentaria" han elaborado yogur en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos".
Las etapas de elaboración del yogur han sido las siguientes:

Calentamiento de la leche



Adición de leche en polvo


Adición de unas cucharadas de yogur comercial


Mezcla de los ingredientes


Calentamiento en la estufa a 41-43ºC durante unas 3 horas


Etiquetado del yogur





Todas las etiquetas han sido diseñadas por nuestros alumnos.