ELABORACIONES CON CHOCOLATE

Los alumnos de 1º "Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria" han realizado diversas elaboraciones con chocolate como: Piruletas, tabletas de chocolate con frutos secos, frutas bañadas en chocolate blanco, adornos de chocolate....

Láminas chocolate blanco

Atemperado de chocolate negro

Piruletas chocolate blanco

Piruletas de Chocolate negro

Piruletas chocolate blanco

Tabletas de chocolate

Tabletas chocolate negro con frutos secos

Adornos de Chocolate

Brochetas de Fruta con Chocolate blanco

Elaboraciones de Chocolate

Bañado de Frutas en Chocolate Blanco



ELABORACIÓN DE HELADO

Los alumnos de 1º de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria han elaborado helado en el módulo de "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos". El proceso de elaboración ha sido el siguiente:

Máquina Heladora

Base Amarilla para elaborar helado de Turrón

Llenado de la Heladora con la base

 Máquina heladora en funcionamiento

Llenado de manga pastelera con el helado de turrón

Llenado de los envases con el helado

Envases de helado

Base blanca para helado de Stracciatela

Llenado de la heladora con la base blanca

Adición de trocitos de chocolate

Todas las etiquetas han diseñadas por nuestros alumnos

ELABORACIÓN DE YOGUR

Los alumnos de 1º del C.F.G.S. de "Proceso y Calidad en la industria alimentaria" han elaborado yogur en el módulo de "Tratamientos de Preparación y Conservación de Alimentos".

Las etapas de elaboración del yogur han sido las siguientes:

Calentamiento de la leche

Adición de leche en polvo



Adición de unas cucharadas de yogur comercial

Mezcla de los ingredientes

Calentamiento en la estufa a 41-43ºC durante unas 3 horas

Etiquetado del yogur

Todas las etiquetas han sido diseñadas por nuestros alumnos.

ELABORACIÓN DE PAN Y OTROS PRODUCTOS

Los alumnos de 1º del C.F.G.S.  "Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria" han realizado pan y otros productos dentro del módulo de "Tratamientos de preparación y conservación de Alimentos".

ELABORACIÓN DE PAN COMÚN

Pesado de los ingredientes

 Amasado

 

Masa madre

 División

 División



 División

Boleado



 Reposo

 Agradecemos su colaboración al alumno y también panadero Juan Carlos Fernández.

BIOTECNOLOGIA Y ALIMENTOS

En la siguiente página www.sebiot.org/Pdf/Biotecnologia%20y%20alimentos.pdf  podreis encontrar una gran información sobre la biotecnologia y los alimentos, en esta página se da respuesta multitud de cuestiones como por ejemplo: ¿Qué es la biotecnologia? ¿Qué son los alimentos funcionales?, ¿Qué son los alimentos prebióticos?, ¿Qué son los biosensores y para qué se usan en alimentarión? y así hasta 50 preguntas más a las que podreis encontrar respuesta en esta página.

PRÁCTICA: DETERMINACIÓN DEL ÁCIDO BÓRICO EN MARISCOS

LOS ALUMNOS DE 2º DE INDUSTRIA ALIMENTARIA ACOMPAÑADOS DEL PROFESOR JUAN JOSÉ MARTINEZ MERINO HAN REALIZADO LA SIGUIENTE PRÁCTICA CONSISTENTE EN LA  DETERMINACIÓN DE ÁCIDO BÓRICO EN MARISCOS CORRESPONDIENTE AL MÓDULO "GESTIÓN DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA".